自2016年,
小青柑普洱茶
掀起一股风靡茶界的热风。
输12
对,这是由新会陈皮和云南普洱结合的一种新类茶饮。
新会陈皮与云南普洱各自拥有悠远的文化历史,但是却有同一样的性质。
新会陈皮与云南普洱茶口感相融,越陈功效越佳,存放价值显著,集两者于一身的小青柑无论是外表还是内涵,均浑然天成,堪称一绝。
小
青
柑
但是小青柑作为新款茶饮,市场上充斥着的各种小青柑,品质参差不齐,工艺有半生晒,全生晒,烘干,低温风干等等,口感也不尽相同。
高温风干小青柑
半生晒小青柑
云南普洱茶固然越陈越香,但是却不是每种工艺的小青柑都能在时间流逝的岁月里,自然转化,成为有真正存放价值的陈皮普洱茶。
低温风干小青柑
原生态小青柑
云
南
普
洱
只有具有真正原生态特质的的工艺才能孕育出具有原生态特征的云南普洱和新会陈皮的结晶——原生态生晒小青柑。
传统的小青柑工艺,由于云南普洱茶需要干燥阴凉处存放,不能受潮,无论哪种工艺都需要短时间内风干小青柑,以免茶叶在新鲜果壳内时间过长而受潮霉变,无论烘干,低温风干,半生晒皆是如此。而传闻的全生晒工艺就是因无法解决茶叶放置果壳内时间过长而导致的细菌滋生,所以市场上此类工艺一直不成熟。
而传统工艺下,高于阳光温度下的小青柑工艺也有弊端,那是因为新会柑皮在高于阳光温度下受热。
无论高温还是低温还是半生晒工艺,都会容易导致不同程度下的柑油流失。高温过高还会导致小青柑果皮变黑,氧化,失去了新会柑皮自然原生态下的独有的性质与存放价值。
与传统的工艺不一样,原生态工艺的小青柑彻底解决了加工过程中,新鲜果壳与云南普洱不相融的问题。原生态工艺需要在茶叶放置新鲜果壳之前,对果壳进行清理农残,无损杀菌,冷风杀青,水分挥发等十几道专利工序处理,完美保留柑果自然品质,随后再对茶叶进行静电杂质处理,然后填茶,用抑菌冷风箱对小青柑风干至低于细菌滋生值后再放置阳光下自然生晒。
多道工序后完成的一颗原生态特质的小青柑,果皮里的珍贵油囊完美保留,清晰可见,同时保留果皮的固有色泽与固有香气,让你一眼分辨出柑果产地。柑内茶叶纯净,无任何杂质。可以说,原生态生晒工艺下的小青柑真正实现了柑皮与茶叶真正融合,同时保留下了各自的自然性质,真正做到了越陈越香,具有良好的存放价值,岁月流金,尽显陈意!
江门市新会陈益号陈皮茶业有限公司
The End